大家好 ，顿鸡的家带汤关于顿鸡的全顿家常做法大全很多朋友都还不太明白 ，不过没关系 ，做法因为今天小编就来为大家分享关于顿鸡的顿鸡的家带汤做法带汤的知识点 ，相信应该可以解决大家的全顿一些困惑和问题 ，如果碰巧可以解决您的做法问题 ，还望关注下本站哦 ，顿鸡的家带汤希望对各位有所帮助 ！全顿
本文目录
1材料
鸡翅中9个 ，大料1个 ，顿鸡的家带汤葱块姜片 ，全顿酱油少许 ，做法盐适量
做法
1、顿鸡的家带汤洗净鸡翅中 ，全顿然后控下水分 。做法
2 、锅中放点油，然后放大约3勺白砂糖，炒糖色(见起大泡泡就差不多了)
3 、把花椒 ，葱，姜片和鸡翅扔进去，炒吧 ，一直让它上了颜色 ，放一点点酱油 ，然后放一大碗热水，水要多过鸡翅哦 ！
4 、大火开了用小火慢慢炖(要有耐心哦)，用筷子捅捅 ，如果能轻易的插到鸡肉里的时候 ，该放盐了 ，等汤汁收的差不多的时候，装盘。
2材料
红酒，此处建议甜红酒，两瓶 。鸡翅500克 ，食用油盐糖酱油鸡精辣椒醋葱姜蒜
做法
1 、葱姜蒜切段备用
2 、鸡翅洗净 ，用水焯至没有血沫即可 ，沥干水分备用 。
3 、油三分热时加一勺半糖，小火化糖，糖溶化成金红色糖稀后放入鸡翅 ，使每根鸡翅都均匀裹上糖色，稍微点上几滴酱油 ，此处酱油不可多 ，不然会做成黑色。
4 、转为大火 ，放入辣椒 ，辣椒可是辣椒面 ，干辣椒或辣椒酱均可 ，依自己个人喜好，炒出香味后加醋 ，大概为小半碗的量即可 。之后炒至将醋收汁 。盛出鸡翅备用 。
5 、再次放油加入葱姜蒜爆香后加入鸡翅翻炒 。
6 、将红酒倒至淹没鸡翅 ，大火炖至锅为半开状后加入适当的盐 ，鸡精后转为中火 ，炖制二十分钟后盛出装盘 ，撒上葱花即可 。
1.将母鸡去内脏洗净，鸡肫（用刀剖开 ，去掉内膜黄皮及杂物）和鸡肝洗净留用；
2.鸡油批下漂洗干净；
3.葱切段 、姜切片；
4.将冬笋 、水发冬菇洗净 ，切片；
5.将熟火腿切片；
6.取砂锅一个，用竹箅垫底 ，将母鸡胸脯朝上连同鸡肫和鸡肝一起放入沙锅内 ，倒入鸡汤（1000克） ，放入料酒 、葱段 、姜片 ，置于旺火上烧沸 ，撇净浮沫；
7.盖上锅盖移小火上炖3个小时左右 ，至鸡肉酥烂；
8.将鸡肫和鸡肝捞出 ，切片 ，同淡菜一起放入砂锅 ，再炖15分钟 。
9.将砂锅中的竹箅取出 ，放入冬笋片、熟火腿片 、冬菇片和豌豆苗，加入精盐、淋上熟鸡油 ，上火烧沸即可 。
材料
主料:老母鸡1只
调料:姜150克 ，料酒20克 ，盐5克
1.老母鸡剥洗净 ，从背脊处进刀将之剖开 ，并放入沸水中烫片刻 ，去血水 ，取出放清水中洗净 ，隔去水分备用;
2.姜去皮切厚片;
3.将鸡放入炖盅内 ，上铺放姜片少许盐 ，洒入料酒，注入适量冷开水 ，盖上盅盖，放入沸水锅中，隔水约炖五小时左右 ，候鸡够酥而成。
OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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